曝光！无锡这些外卖后厨

如今

(相关资料图)

打工族们常常因为工作等原因

没时间做饭，动动手指点份外卖

方便又快捷

这些看着色香味俱全的外卖

是怎么做出来的

是否干净卫生呢？

近期，市场监管部门执法人员，对在外卖平台点单量较高的网红餐饮店进行突击检查，直击外卖餐饮厨房腹地，一起来看看外卖餐饮店“隐秘的后厨”。

梁溪区市场监督管理局崇安寺分局胡辰天：

餐碗不应该放在地上，第一个天气热，第二是容易招虫子。

商家

中午还没到点，中午会有一个兼职阿姨过来，准备工作有点仓促了。

上午十点多

在石皮路上的一家陕西特色面馆后厨内

执法人员发现

没来得及清洗的餐碗从水池一直堆放到地

紧挨着餐碗的数十桶备用的食用油

也直接着地摆放

执法人员表示，食用油虽然有瓶盖也不能直接放在地上，下面买一个塑料的地垫，厨房里随手放东西的地方干脆全部铺好地垫，从餐饮食品安全操作规范来讲，只要是食品，不管有没有包装有没有瓶装都不要直接放地上。

执法人员还发现，在这间不大的后厨内，夹在水池和冰箱之间的大垃圾桶没有加盖，垃圾油污直接溅在冰箱上。而存放在冰箱内的食材摆放杂乱。

胡辰天：

最基本的要求是不要裸放不要叠放，像这种切配好的半成品要加效期标签。

商家

这都是上午刚切的。

胡辰天：

我相信你是刚切的，因为你生意很好，但规范的做法就是做一个标签，切配时间今天是8月10号早上7点，食用有效期是8月10号晚上10点。

对于冰箱内存放的木耳

执法人员提醒餐饮负责人

木耳等菌类干货不宜泡发时间过长

操作区熬制的汤料等食材

要注意加盖遮挡

商家

我们待会等阿姨过来就把冰箱清理一下，地面的调味品都做一个地垫放在上面，包括刚熬制出来的桶要加盖子。整个卫生情况，我们再清理一下。

随后

执法人员又来到复兴路上的一家汉堡店

在公示栏中，执法人员发现

门店营业执照和食品经营许可证缺失

仓库里用于打包的

餐盒等包材的外包装没有拆除

胡辰天：

以内包装的形式可以放周转箱，如果是瓶状罐状的就直接摆放，因为这种外包装在运输过程中可能有污染的风险，我们要求脱包以后进库房。

商家称：证照是我们刚好寄去办公室用了，用两天还是会邮寄回来，包括原件，我们都会公示的。

这些外卖餐饮因为方便快捷，日常点单量较大，月售额都在三千到五千单之间，主要消费人群大多是周边商务区的工作人员。为保障餐饮安全，入夏以来，市场监管部门开展了夏季网络餐饮专项检查。

目前

梁溪区市场监管局已检查130多家

线上线下关停整改5家

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